La gelatina sin sabor es un aditivo alimentario que ha sido utilizado desde hace mucho tiempo en la industria alimentaria debido a sus múltiples beneficios.

Se obtiene a partir del colágeno de los tejidos conectivos de animales como vacas (como es este caso), cerdos, pollos y pescados, y se presenta en forma de polvo incoloro e insípido. A continuación, te presentamos algunos de los beneficios de la gelatina y en qué se utiliza:

1. Gelificación: La gelatina es famosa por su capacidad para formar geles, lo que la convierte en un ingrediente clave en la elaboración de postres como gelatinas, flanes, mousses y gominolas. También se utiliza en la preparación de salsas y caldos.

2. Texturizante: La gelatina puede ser utilizada como texturizante para darle una consistencia más firme a los alimentos. En la industria alimentaria se utiliza en productos como yogures, dulces, helados y productos cárnicos.

3. Espesante: La gelatina puede actuar como espesante en alimentos líquidos como sopas y salsas, proporcionando una textura suave y sedosa.

4. Propiedades saludables: La gelatina es rica en proteínas y colágeno, lo que la convierte en un ingrediente ideal para mantener una piel sana y radiante, fortalecer huesos y articulaciones, y mejorar la digestión.

5. Industria farmacéutica: La gelatina también es utilizada en la industria farmacéutica, en la elaboración de cápsulas y comprimidos.

6. Fotografía: La gelatina se utiliza en la fotografía como emulsión fotográfica para la elaboración de placas de impresión.

• Peso: 1 kilo
• Formato: Polvo
• Sabor: Neutro
• Cuenta con: RNPA Y RNE mas un certificado de calidad verificado por el ingeniero en alimentos. También su fecha de vencimiento y número de lote en el doypack.

• ¿Qué propiedades se utiliza para la gelificación?

Por litro de agua, se aplica 20 gramos de gelatina sin sabor y se debe llevar a hervor. Una vez volviendo a temperatura ambiente o frío de heladera, gelifica.