Carragenina Kappa 1 Kilo
Viscofan
Carragenina Kappa 1 Kilo
Cód: 0014
Utilizada en la industria alimentaria durante décadas debido a sus propiedades espesantes, estabilizadoras y gelificantes.
Cantidad por Paquete: 1
Unidades por Caja: 1
$
40.000
Cantidad:
La carragenina kappa es un hidrocoloide natural extraído de algas rojas del género Kappaphycus. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como gelificante, espesante y estabilizante.
Su principal característica es la capacidad de formar geles firmes y elásticos, lo que la hace ideal para productos que requieren una textura consistente y definida. Ayuda a mejorar la textura, evitar la separación de fases y aportar estabilidad.
Utilización:
Lácteos. Leches chocolatadas. Fiambres y productos cárnicos. Postres gelificados. Salsas y rellenos.
Se utiliza de 2 a 10 gramos por kilo, según la textura deseada. Dispersar en frío, luego calentar la mezcla (70–80°C aprox.) para hidratar y dejar enfriar para que se forme el gel. A mayor dosis el gel es más firme.
|
Peso: 500g |
Certificado: Este producto cuenta con RNPA Y RNE, más un certificado de calidad. |
|
Formato: Polvo |
Fecha de vencimiento y número de lote ver en doypack. |
|
Sabor: Neutro |