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CMC - Carboximetilcelulosa Sódica

Xantana

CMC - Carboximetilcelulosa Sódica

Cód: 0013

Es un estabilizante, gelificante y emulsionante sintético. Extraído de fibras vegetales, estas mismas provienen de un alto porcentaje de algodón

Cantidad por Paquete: 1

Unidades por Caja: 1

$ 35.000

CMC se traduce como CarboxiMetilCelulosa, también se conoce como goma de celulosa y Tylose. Es un aditivo para alimentos utilizado como espesante y estabilizante que viene en forma de polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor, es muy concentrado y se usa en pequeñas cantidades. Naturalmente sin gluten. 

Se utiliza en batidos, cafés, chocolate espeso a la taza, cremas, gelados, flanes, quesos rayados o en polvo, alimentos veganos y mucho más. Mejora o modifica la viscosidad de productos líquidos o semilíquidos, tambien, es resistente a los medios ácidos y sirve para estabilizar salsas, cremas y sopas. Funciona como agente auxiliar para lograr gel en la elaboración de gelatinas, jarabes, salsas dulces y en confitería.

  • ¿Sabías que al adicionar CMC a líquidos se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar que se formen grumos?
  • Peso: 1 kilo
  • Formato: Polvo
  • Sabor: Neutro
  • Cuenta con: RNPA Y RNE mas un certificado de calidad verificado por el ingeniero en alimentos. También su fecha de vencimiento y número de lote en el doypack.

Fórmula Molecular: C8H15NaO8

 

 

Los usos del producto varía según  la receta al ser aplicado en diferentes rubros y aplicaciones.

Podés consultarnos por el chat situado abajo en la izquierda o enviar un e-mail a calidad@xantanasrl.com.ar para asesoramiento técnico.

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