La fécula o almidón de papa es un ingrediente muy versátil que se utiliza en la elaboración de una amplia variedad de productos. Una de las principales ventajas de la fécula de papa es su capacidad para mejorar la textura y la apariencia de los productos horneados, fritos y congelados.

En la industria panificadora, la fécula de papa es un ingrediente clave para mejorar la calidad del pan.

Gracias a su capacidad de retener la humedad y aumentar la vida útil del pan, evitando que se seque y endurezca. Además, proporciona una textura suave y una corteza crujiente a los panes, bollos y pasteles.

También es muy útil en la elaboración de productos fritos. Se utiliza comúnmente para hacer rebozados crujientes y ligeros, ya que la fécula de papa absorbe menos aceite que otras harinas. También se puede agregar a la masa de las tortillas y de los panqueques para mejorar su textura y evitar que se rompan al enrollarlos.

En la industria alimentaria, la fécula de papa es muy valorada por su capacidad para espesar y estabilizar las salsas, sopas y cremas. Debido a que es un agente espesante natural, ayuda a dar cuerpo a las salsas y a mantenerlas homogéneas. Además, no tiene sabor ni color, por lo que no afecta el sabor de la preparación.

Otro uso común de la fécula de papa es en la elaboración de productos congelados. La fécula de papa ayuda a retener la humedad en los alimentos congelados, lo que ayuda a mantener su textura y sabor. Además, ayuda a evitar la formación de cristales de hielo en los alimentos congelados, lo que reduce la posibilidad de que se produzca una textura arenosa.

En resumen, es un ingrediente muy versátil que puede mejorar significativamente la calidad de los productos alimentarios en una variedad de rubros. Desde la industria panificadora hasta la elaboración de productos fritos y congelados, la fécula de papa es un ingrediente clave para lograr productos con texturas suaves, crujientes y homogéneas.

• Peso: 1 kilo
• Formato: Polvo
• Sabor: Neutro
• Cuenta con: RNPA Y RNE mas un certificado de calidad verificado por el ingeniero en alimentos. También su fecha de vencimiento y número de lote en el doypack.

Formula Molecular: (C₆H₁₀O₅) n

¿Como se usa la el amidón de maíz?

Varía según  la receta.

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