Otros

Otros productos

• Cacao:

  Es un producto que presenta una gran concentración de antioxidantes, un alimento rico en magnesio y hierro. Uso: Saborizante. Dosis: A gusto.

• Polvo de hornear:

  Es una mezcla de aditivos que da solución a los alimentos que necesitan la incorporación de un leudante químico. Uso: Leudante. Dosis: 10 gramos de producto por cada kg de harina.

• Ligante de matambre:

  Es un preparado, formulado para actuar con la proteína de la carne y producir el ligado. Uso: Ligante. Dosis: Espolvorear antes de cerrar el matambre.

• Bicarbonato:

  Es una sal sódica, utilizada como leudante químico y regulador del pH. Dosis: Depende del uso y producto. Consultar

• Huevo en polvo:

  Son huevos frescos de gallina sometidos a rotura mecánica e higiénica, donde el polvo obtenido se deshidrata con estabilizantes y se pasteuriza con alta tecnología. Uso: Remplaza el huevo fresco. Dosis: 12.5 gramos de producto es equivalente a 1 huevo entero, se disuelve en 3 partes iguales de agua.

• Glutamato monosódico:

  Es un realzador de sabor, se usa ampliamente para intensificar y realzar los sabores de umami en salsas, caldos, sopas. También como un reemplazo parcial de sal. Dosis: Se reemplaza un 4% del total de la sal por el producto.

• Fibra de trigo:

  Fibra insoluble extraída del trigo, no contiene gluten. Uso: Enriquecer alimentos en fibra. Dosis: Del 1 al 2% del producto.