Conservantes

Se utiliza para alargar la vida útil de los productos.

• Sorbato de potasio:

  Es un edulcorante artificial no nutritivo, se obtiene a partir de la sacarosa. Está formado por ácidos grasos, su principal función es actuar como conservante alimentario. Uso: Alimentos. Dosis: La cantidad varía en función del producto alimenticio va de 0,5 a 3g.

• Propionato de calcio:

  Es una sal derivada del ácido propiónico y es soluble en agua. Uso: Antihongos para masas. Dosis: Por cada 1000 gramos de harina añadir de 2 a 5 gramos de producto.

• Ácido ascórbico:

  Es un compuesto orgánico con propiedades antioxidantes, ayuda a la asimilación del colágeno en el cuerpo y protege el sistema inmunológico. Dosis: De 1 a 2 gramos de producto por kilo de producto a usar.

• Ácido cítrico:

  Es un compuesto de forma natural, se utiliza como secuestrante, dispersante y acidulante. Dosis: De 1 a 2 gramos de ácido cítrico por kilo de producto a usar.